”skinka helmuskel”, ”skinkbitar” eller ”skinka mald”.

Charkuterier i allmänhet och svenska i synnerhet har länge varit "-Fråga inte vad som är i dom, för det vill du inte veta". Jag är lite allmänt skeptisk mot så kallad självreglering. Förmodligen för att jag arbetar i en bransch som kapitalt misslyckats med detta(bank) men Kött- och charkföretagen, KCF(representerar 90% av svenska producenter)inför på eget initiativ ny märkning på skinka från första november. Det kommer att göra det mycket lättare att hitta "skinka mald" istället för ”skinka helmuskel”när du letar efter något som faktiskt passar på en smörgås och inte hänger ner över kanterna.
Jag har nu lärt mig två nya mycket beskrivande svenska ord den här veckan. Dels "Skinka helmuskel" som närmast får mig att tänka på statliga utredningar och femårsplaner. Sen läste jag en krönika av Herman Lindqvist i AB där han talade om "Dubbelt Hor" vilket är den ålderdomliga(tom.1937) svenska juridiska termen för sex mellan mellan två gifta som inte är gifta med varandra. Sug på dom orden ett tag, om du lyckas få ihop dom i en vettig mening så har du min beundran.

TV Tipset:Kanal 9 07:10 Söndag/Anthony Bourdain: No Reservations

Anthony Bourdain är kock, författare och en ganska cool kille. I sin serie "No Reservations" åker han jorden runt, äter konstig mat och bara hänger i största allmänhet. I veckans avsnitt är han på Jamaica, ställer rätt frågor, käkar italfood med Mutabaruka, träffar Sanjay i studion, besöker Sonic Sound(Jag har sett det förut men tröttnar aldrig på att se lakritsfärgad vinyl förvandlas till sjutummare) och åker runt på ön. Trivsamt (Ja, jag vet att det är en rutten tid. Skaffa en liten "Bandelero" hemma så kommer du att vara tacksam för något att titta på den tiden på dygnet.)

För varmt för att skriva men inte för varmt för att äta lite bläckfisk.

För varmt för att skriva

Det är lite dåligt med uppdateringar på bloggen. Det är helt enkelt för varmt. Sitter i skuggan och äter en av marknadens godaste pinnglassar. Den heter kort och gott "Pistasch" och tillverkas av SIA Glass.

Halvtid, eller varför är löparskor så jävla fula?

Tre av sex månader av min föräldraledighet har gått, halvtid mao. Det har väl i stort sett blivit som jag tänkt mig. Om något så har väl Agnes varit lite lättare att ha göra med än jag trodde. Alla sa att man skulle få svårt att få något gjort men jag hade nog ändå inte fattat hur svårt det är. Det är närmast omöjligt att tex. klippa gräset med en ett och en halv åring springande runt benen. Sen är barn en dörröppnare, jag är inte känd för att småprata med främlingar på tunnelbanan eller i affären men tack vare Agnes händer det nu allt oftare. Det som är konstigt är att jag tycker att det är ganska trevligt. Nu har vi fått plats på dagis vilket i babyboomens Stockholm inte är helt enkelt. Tjugotredje augusti är det inskolning och sen är det dags för pappa att börja jobba igen. Känns sådär just nu man har ju fått lite smak på det här nu.
En trevlig bieffekt är att jag tappat ett par pannor i vikt. Man har naturligtvis rört lite mer på sig och ätit lite annorlunda. Jag hade som föresats att försöka laga mat till familjen varje kväll och jag har nästan lyckats med det. Det som är roligt är att min dotter smaskar i sig med god aptit av det jag lagar vilket naturligtvis gör det extra tacksamt. Det är i varje fall ganska kul att för första gången någonsin få gå ner en storlek på jeansen.
Jag har en obehaglig föraning om att så fort jag är tillbaka på arbetet så kommer kilon tillbaka. Sitta still på stolen hela dagarna och äta mat vid skrivbordet. Då kom jag på den smarta iden att om jag tar en vit månad direkt när jag börjar så kanske det kan kompensera lite grand. Sen tänkte jag lite till och insåg att jag inte vill börja med någon vit månad. Då gick jag och köpte mig ett par löparskor. Jag har ännu inte provat dom annat än som promenadskor men jag tänkte att om jag berättar att jag köpt dom så kanske jag kan få lite uppmuntran/tråkningar så jag tar mig i kragen. Jag köpte ett par Puma. Det är inte årets modell eftersom det var rea(men får kalkylera med att dom aldrig kommer att användas) och dom är skitfula. Jag har kollat runt lite grand det finns massor av andra skor som säkert är bättre än mina Puma men dom har något gemensamt i att alla är fula i varierande grad. Herregud vad händer på skoföretagens designavdelningar. Jag kommer att tänka på någon av Peter Shmeicels tidigaste tröjor eller svenska skidlandslagets mörkaste stunder när någon på skidförbundet rökt valla innan dom beställde dräkter. De flesta skoföretagen gör ju också andra skor som är snygga oftast. Löparskor skall vara lite högteknologiska, många olika (dyra)material och det skall uppenbarligen synas, Nätstruktur och neonfärger är en självklarhet. Mina förra löparskor var ett par Lejonskor som jag hade i lumpen. Det var inte mycket mer än ett par förstärkta espadrillos men dom var i varje enfärgade och ganska diskreta. Om(väldigt mycket om) jag verkligen skall börja springa måste jag väl gå och köpa några byxor och kanske träningsoverall. Blir intressant.

Ölen på bilden är Dugges Lager no1. Riktigt smaskig premiumöl som lämpar sig att dricka under tiden man planerar nästa träningspass.

Estrella vs. OLW eller är mer "sour cream" verkligen vad världen behöver?

Den svenska chipsmarknaden domineras av dom två giganterna Estrella och OLW. Av någon märklig ödets nyck ägs bägge för närvarande av norska bolag. Jag har alltid varit mest av en Estrella man själv. OLW har alltid haft en något "flottigare" smak i mitt tycke. OLW gör naturligtvis också goda chips tex. deras vanliga släta potatischips har alltid varit marknadens bästa. För en tid sedan började OLW fritera alla sina chips i solrosolja och mycket av flottigheten försvann på köpet. Jag vet inte om Estrella kände sig hotade men dom har också slutat fritera i slaktbiproduket och kör numera solrosolja dom också. Estrella var först med "sour cream" när man lanserade sin "Sour Cream & Onion" för många år sedan. Det tog inte lång tid innan OLW kom med en likvärdig produkt. Så har det varit men tack vare OLW exploderar nu utbudet av produkter med "Sour Cream" i namnet. OLW har just nu lök,peppar,franska örter, sweet chili och bearnais(låter äckligare än vad det är) alla i kombination med "Sour Cream". Estrella nöjde sig länge med marknadsledaren "Sour Cream & Onion" men smög sedan ut SC & Dill. OLWs uppfinningsrikedom när det gäller SC ger inte Estrella någon ro och ute i butikerna finns nu "Spicy Mexican & Sour Cream". Jag har naturligtvis testat några påsar. Ett ganska menlöst chips. "Spicy Mexican" lovar någon sorts hetta eller bett som det inte märks mycket av. Jag kommer inte att köpa den igen och jag tror inte att den kommer att finnas kvar i sortimentet om ett år. Vad som däremot glädjande nog finns kvar är "Salt & Vinegar" Smaken har alltid varit stor utomlands men har haft svårt att slå i Sverige Den har åkt in och ur hyllorna med några års mellanrum men verkar nu bli permanent hos Estrella. I mitt tycke det perfekta ölchipset. Mycket salt vilket kräver mycket dryck. Det är förmodligen ingen slump att den alltid hänger bakom disken på pubarna i England. Vad kontrar då OLW med? Du gissade rätt, ett par nya SC produkter. Man ger sig in i "Pringlesland" under namnet "Ugnsbakat" Jag är ingen expert på Pringles produkter, ugnsbakade chips är något jag förknippar med gamla damer som bjuder på Sherry och köpt en tub utgångna chips nere på Ica. Jag har inte oväntat provat OLWs ungsbakade SC & Sweet Chili och SC & Onion. Dom är inte dumma alls. Lagom kryddade och mycket krispiga vilket är bra. Sen finns det säkert någon som tycker att det är bra med den låga fetthalten också(15%). Ett problem tror jag är att man försöker med lanseringen i premium segmentet. Nästan 25 spänn fick jag betala för 150g hos min lokala konsum. Där uppe finns alla konstiga Natur, Eko och handskurna produkter. Ni vet dom där som har bruna påsar för att man lättare skall kunna undvika dom i hyllan. Vad som har varit glädjande är annars att "No Name Brand" chipsen blivit mycket bättre. Icas egna dillchips är marknadens bästa även om inte alla icahandlare fattat det ännu. Axfood med bla Hemköp och Willys har sitt eget märke Garant. Svensktillverkade, väl smakande chips. Glädjande är också att amerikanska märket "Lays" går att hitta i fler och fler affärer runt stan.
Men snälla OLW inga fler Sour Cream smaker tack!

Soulfood

Vår dotter drog på sig vinterkräksjukan i helgen. Det kanske inte är så konstigt med tanke på att hon undersöker världen genom att stoppa den i munnen. Jävla skit var det i varje fall både bokstavligt och bildligt talat. Vi andra i familjen blev retliga och gick med blottade huggtänder mest hela helgen.Min mamma brukar alltid säga -Det smakar som manna från himmelen, när hon beskriver något särskilt gott. Jag lagade en klassisk rätt i lördags. Köttfärslimpa. Oglamoröst och omodernt men gott blev det och vi mådde bra. Inga konstigheter, kollade en fem sex receptet på nätet och i bokhyllan och körde. Min fick fyllning av fetaost och oliver och serverades med gräddsås och plugg. Snäll mat som man blir glad av. Rekommenderas. Sen kom verkligheten ikapp familjens stålman. Vaknade kvart över ett på natten mot måndag. Huvudvärk och kraftigt illamående. Lyckades ändå oroligt sova vidare några timmar till klockan ringde vid sex. Känslan jag hade när jag gick ut i köket var riktigt läskig det var som jag hade en blyfilt svept runt kroppen jag stapplade fram helt utan kraft. Utan att gå in på några detaljer kan jag väl säga att det inte blev roligare senare.

Vuxenkväll ; La Vecchia Signora/Sherlock Holmes

Så var det dags att för första gången lämna ifrån oss den lilla banditen på kvällstid. Svärmor installerad i huset och dottern tillsagd att sköta sig. Restaurangvalet föll på La Vecchia Signora på Åsögatan i samma lokaler som tidigare hyste Lo Scudetto före flytten till Östermalm.Jag hade läst några recensioner där röda tråden var att maten var utmärkt med att servicen behövde finslipas en smula. Jag tog en Vitello al tonno som förrätt och Anna tog kallskuret. Vi var bägge väldigt nöjda. Vi fortsatte med Pappardelle med Karl-Johan för bägge. Ok, men inget extra. Servicen var bra hela kvällen men jag är övertygad om att man kan få lika god italiensk mat billigare alternativt bättre mat för samma pengar på någon annan italienare. Notan stannade på 1100 för fyra mellanstora rätter och ett par glas vin.
jag förmodar att nästan alla har något sorts förhållande till Sherlock Holmes. Själv minns jag när jag i tidiga tonåren blev skrämd av att läsa "Baskervilles Hund". Jag är ganska säker på att Sherloch Holems inte är bästa filmen på repertoaren just nu, men på något sätt kändes det rätt att välja en film med lite "matine" känsla den här kvällen. De skådespelare som mest kommit att personifiera karaktären är förmodligen Basil Rathbone som spelade rollen i fjorton svartvita filmer inspelade under kriget och i modernare tid Jeremy Brett. Så hur angriper man problemet att skapa något nytt av detta. Om man heter Guy Riche så tar man Robert Downey(som jag rent allmänt skulle vilja påstå är underskattad) låter honom spela en mer ruffig Sherlock och lägger på inte mer våld men lite modernare våld som skildras idag. Om man har överseende med lite ultra-våld i början gör han ett bra jobb. Robert Downey gör genomgående en bra insats och jag uppskattar att man inte låter honom sitta och röka opium filmen igenom. Jude Law är habil som dr Watson och inte minst viktigt, Mark Strong är lysande som filmen skurk, Lord Blackwood. Den viktigaste rollen i filmen har kanske London och filmen scenografi är mästerlig.
Totalt en bra kväll med lite besvikelse på matfronten och lite bättre än väntat utfall på filmsidan.

Jag har gjort slut med Nybrogrillen.

Ja ja.,jag vet att jag är så förutsägbar att Lasse Bengtsson på nyhetsmorgon verkar äventyrlig vid jämförelse. Nu har jag betat av Ranelid och Max, ge mig någon vecka till så kanske vi kan börja prata om att vara pappa eller något annat viktigt istället. Klockan är kurr i magen och nog för att jag är en slampa men efter förmiddagens hårda ord var Max inte riktigt ett alternativ. McDonalds var mitt första val. Tänkte till och insåg att jullov+McDonalds innebär att North Face beklädda ligister från förorterna har anekterat lokalerna. Strosar ner till Nybrogrillen istället. Tunnbsrödsrulle, två kokta och extra rå lök. En riktigt straight beställning, väldigt lite(två slang i stället för en. Man har ju ändå lite bättre ekonomi nu) har hänt sen man för trettio år sedan dövade fyllehungern på Hornsgatan med den beställningen. Tillbaka vid skrivbordet börjar jag glatt gluffsa i mig rullen. HELVETE, klåparn har lagt i rostad lök. Rostad lök som man ger till barn för att en förgylla en "Hot Dog" herre gud. Jag och Nybrogrillen har haft ett fint förhållande i många år men jag var skör just då och nu är det slut.

Jag lyfter dock på en liten bonushatt för att dom tätat draget i sin lilla glaskur med MOS. Det är rock.

Jag vet vad som står på menyn i helvetet.

Tillbaka på jobbet igen. Kändes faktiskt helt ok att gå till arbetet i morse. Snöröjningen i Enskede får Hammarby fotbollssektion att framstå som välskött vid en jämförelse. Så efter fyra dagar insnöad har man stundtals känt sig som Jack i The Shining mao. läge att åka till arbetet. En lugn dag vars enda avbrott skulle bli en pasta från Bistro Creme. Dom jävlarna har naturligtvis julstängt. Vad blir lösningen på det -Vi beställer burgare från Max. McDonalds? försöker man lite svagt och halvhjärtat eftersom man varit med förr. Blir snabbt nertystad av en unison hyllningkör för det kloka förslaget. Det är väl en en sak att deras burgare är oaptitliga och närmast otjänliga som människoföda(jag provar naturligtvis då och då) men det är hamburgare vi snackar om hur kul kan det vara. Det jag har riktigt svårt för är den missriktade patriotism och vi och dom tänkande som omger Max. Visst att äta på McDonalds må vara som att ge G. Bush ett blåsjobb, stora satan, kapitalismen personifierad osv. Folk från landsbygden verkar tycka att Max hamburgare är Moder Theresa återfödd som en snabbmatsrestaurang. Va Fan, dom nasar inte svinpuckar för att vara hyggliga.